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2008-12-14 10:28:24 | 分类：
我的日志
文物古迹众多。保定是河北省第一文物大市。有埋葬着清代4位皇帝的世界文化遗产清西陵（2000年11月同湖北钟祥市的明显陵、河北遵化市的清东陵、北京昌平区的十三陵和江苏南京市的明孝陵一起作为"明清皇家陵寝"收入联合国《世界遗产名录》）；有"一座总督衙署、半部清史写照"的全国保存最完好的清代衙署直隶总督署；有出土金缕玉衣、长信宫灯的西汉靖王满城汉墓等47处国保，89处省保，456处市（县）保，1600余处不可移动的文物点，有8万余件馆藏文物，凝古聚珍，神光灵藏。
截止2006年5月25日国务院审定公布的"第六批全国重点文物保护单位"，保定市国保单位如下：[附国务院公布时间]
1、燕下都遗址（战国），易县高阳乡（1961年定）
2、易县万里长城紫荆关（明），易县（1996年定）
3、易县老子道德经幢（唐)，易县城内（1996年定）
4、清西陵（清），易县梁各庄乡（1961年定）
5、涞源阁院寺（辽），涞源县城内（1996年定）
6、定兴慈云阁（元），定兴县城内（1996年定）
7、定兴义慈惠石柱（北齐），定兴县石柱村（1961年定）
8、高碑店开善寺（辽），高碑店市（1996年定）
9、定州开元寺（北宋），定州市城内（1961年定）
10、定窑遗址（唐-元），曲阳县涧磁村（1988年定）
11、北岳庙（元），曲阳县城内（1982年定）
12、晋察冀边区政府及军区司令部旧址（1938-1948年），阜平县城南庄（1996年定）
13、冉庄地道站（1942年），清苑县冉庄（1961年定）
14、满城汉墓（西汉），满城县陵山（1988年定）
15、直隶总督署（清），保定市内（1988年定）
16、定州贡院（清），定州市城内（2001年定）
17、定州汉中山王墓（汉），定州市内（2001年定）
18、安国药王庙（明、清），安国市内（2001年定）
19、徐水南庄头遗址（新石器时代），徐水县南庄头村（2001年定）
20、涿州双塔（辽），涿州市城内（2001年定）
21、顺平王氏庄园（清），顺平县腰山村（2001年定）
22、涞水庆化寺花塔（辽），涞水县洛平村北（2001年定）
23、古莲花池（金至清......
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2008-12-14 10:25:58 | 分类：
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一、驴肉火烧
源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，"天上龙肉，地上驴肉"。驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓"驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉"，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做"马肉火烧"，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品--驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧--河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
二、白运章包子
是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被子誉为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。老店在裕华路"莲池"对面，已拆迁。
三、马家老鸡铺卤煮鸡
保定风味名吃，以马家老鸡铺的卤煮鸡为首。
保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，近二百年。相传，清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益身提味的中草药材。因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。
马家卤鸡以加工精细著称。如今，依然严格按传统的工艺操作，生鸡都经过精选，宰杀洗净后，一翼衔入口腔，使头颈弯回，另一翼窝向后方，两腿摘胯，爪入膛内，呈琵琶形。然后放入多年的老汤中，加上陈年老酱，配以砂仁、豆蒄、山奈、丁香、肉桂、白芷等18种名贵药材，以及花椒、大料、小茵香等调作料。煮鸡的......
