南方这边天气热了,准备自己动手做冰激凌吧.
配方：
蛋黄3个
白糖80克，
德芙巧克力5小块（共25克）
鲜牛奶1袋（现在的牛奶一袋只有可怜的225毫升）
作菠萝饭剩下的菠萝果肉若干
炼乳（或者鲜奶油）
做法：
1、蛋黄加入白糖，打发，手动10分钟以上，电动打蛋器5——10分钟就可以。
2、牛奶倒入锅中（不要用铁锅，最好是奶锅或者不锈钢材质的锅），加入巧克力，小火煮至溶化，其间要多搅拌，不要把牛奶煮沸。
3、慢慢倒入打发的蛋液，搅拌均匀。
4、微火慢煮，不停的搅拌，注意不能煮沸。
5、加入绞碎的菠萝果肉。
6、最后再放入一勺炼乳（有奶油更好）
7、加热混合搅拌好的液体，放凉
8、放入冰箱内冷冻，每隔一小时左右拿出来搅拌。一般搅拌4次即可。
好了，上图片
白糖大约就是就这么多。3——4汤匙左右
打发以后，颜色是浅黄，
牛奶加入巧克力溶化。我用的是铝锅。
全部搅拌好的样子，有小泡泡，不要紧。
这一步的关键就是不能煮沸。
搅拌第二次时的样子
这是一个很漫长的过程，每隔一小时搅拌一次。
成品，那些彩色的是软糖。
我用的是可爱可的小碗分装的
冷冻保存时最好用保鲜膜覆上。
diy的冰淇淋，室温下就会溶化。口感很好。
